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Français Végétal

Choucroute végétale de céleri

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Choucroute végétale de céleri

Optez pour une choucroute végétale de céleri qui fera un bel accompagnement pour vos poissons et viandes blanches.

Fredgie attitude

Par Fredgie attitude

Informations générales

Temps de préparation

01 h 10 min

Temps de cuisson

10min

Difficulté

Prix

Note

Rated 0 out of 5
Recette pour personne(s).
Quantité Unité Ingrédient
1boulecéleris rave
1l'unité oignons blanc émincé finement
1/2citron jus de citron jaune
1pincée gros sel de mer
40gbeurre
1/2verreeau
3feuillecéleri
Ustensiles
sauteuse
plat
mandoline

Recette :

Étape 1

Éplucher le céleri et  émincé le en fines tranches de 1 millimètre d'épaisseur.

Étape 2

Les couper ensuite en lamelle de manière à former de grosses tagliatelles.

Étape 3

Emincer finement un oignon. 

Étape 4

Déposer le cèleri dans un bol avec l'oignon émincé finement, le jus de citron, le gros sel. Laisser mariner environ 1 heure.

Étape 5

Dans une sauteuse  cuire sur un seul niveau le céleri avec le beurre ou l'huile d'olive et  ajouter un peu d'eau.

Le cuire quelques instants en remuant souvent.

Le céleri doit rester croquant. 

Astuce de l'auteur

Astuces :

Pour aller plus vite et avoir des tranches régulières, émincer le céleri à la machine à jambon ou la mandoline.

Bien le presser après l' avoir mariner afin de retirer toute l' eau de marinade.

Astuce de l'auteur

Conseils:

Cette garniture peut s'accompagner avec tous les produits de la mer: poissons mollusques et crustacés mais aussi avec volaille, gibier, viande blanche. Il sera moins adapté avec les viandes rouges tel que le bœuf.

 

Recette pour personne(s).
Quantité Unité Ingrédient
1boulecéleris rave
1l'unité oignons blanc émincé finement
1/2citron jus de citron jaune
1pincée gros sel de mer
40gbeurre
1/2verreeau
3feuillecéleri
Ustensiles
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plat
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