Le concept

Quelles sont nos valeurs ?

Nos promesses :

Fredgieattitude

La Fredgieattitude, c'est créer une communauté d’experts et de candides permettant de faire évoluer le monde végétal, mais surtout de nous apporter une compréhension des fruits et légumes dans ce monde moderne.

La Fredgieattitude a pour vocation de nous éclairer du monde végétale avec des articles, des informations ou des études permettant de faire la lumière sur ce monde passionnant de la terre à l’assiette. Ces informations traiteront de produits, d’outils, de techniques, de santé mais surtout de savoir faire pour vous faire savoir.

Frédéric Jaunault

Frédéric Jaunault est Meilleur Ouvrier de France Primeur, consultant, designer fruits et légumes, champion de France et d’Europe de sculpture artistique sur fruits et légumes et Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole. Il est également le fondateur de l’Académie du Fruit et Légume.

Une passion, un métier, une exigence…

Entre tradition et modernité, technicité et plaisir, une invitation à cultiver vos sens, à parfaire vos connaissances. Un voyage sensoriel et créatif, évoluant au rythme des saisons et de vos envies.

En quelques mots …

Une expérience de Chef de cuisine à l’international : Paris, New York, Les Bermudes mais aussi de grandes maisons : Ledoyen, le Plazza Athénée, le Normandie à Deauville, Bernard Loiseau…

En 1996 : il donne une nouvelle orientation à sa carrière : la cuisine et la sculpture des fruits et légumes ; il participe notamment à la mise en œuvre par le ministère de l’agriculture, d’un plan national autour du bien-manger, (5 fruits et légumes par jour).

En 2007 : création de Créasaveurs, société de Consultant Designer Fruits et légumes.

Autour des valeurs du terroir gastronomique français

Création et conceptualisation de recettes, élaboration de cartes, menus, buffets traiteur et cocktails… Conseiller culinaire ; Intervenant dans le secteur agro-alimentaire, ingénierie technique et artistique, créateur de concepts événementiels…

La transmission d’un savoir-faire

Véritable ambassadeur du terroir français, il partage ses connaissances en menant des actions de formation auprès des élèves de lycées hôteliers, des cuisiniers ou des barmen, en France et dans le monde entier.

École et Académie du fruit et légume

Vingt ans de formation professionnelle en enseignant l’histoire et ses anecdotes, les techniques de découpage, de taillage, de sculpture sur les fruits et légumes mais aussi le travail des textures, des modes de cuissons.

Ces formations se font sur mesure dans vos établissements ou en école. Elles s’adaptent a tous vos métiers car les végétaux sont présents partout dans notre alimentation.

La communauté Fredgie

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