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Dessert Frais

Galette des rois clémentines mangue

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Galette des rois clémentines mangue

Changer vos habitudes, à l'épiphanie opter pour une galette des rois légère au fruits.

Fredgie attitude

Par Fredgie attitude

Informations générales

Temps de préparation

30min

Difficulté

Prix

Note

Rated 0 out of 5
Recette pour personne(s).
Quantité Unité Ingrédient
2L'unitéTortilla
2L'unitéClementine
50gCarotte
3gGingembre
40gMangue
1L'unitéJus et zeste de clementine
1L'unitéJus et zeste de lime
10clSirop érable
Ustensiles
Économe
Couteau
Casserole
Poêle

Recette :

Étape 1

Éplucher les carottes et le gingembre.

Étape 2

Couper les carottes et le gingembre en fines brunoises.

Étape 3

Couper la mangue en fines brunoises. Et réserver. 

Étape 4

Confire les carottes et le gingembre coupé dans la casserole et y ajouter le sirop d’érable (5 cl) et les jus de lime et de clémentines.

Étape 5

En fin de cuisson ajouter la mangue et les zestes. Bien mélanger. 

Étape 6

Passer vos tortillas à la poêle avec le sirop d’érable (5 cl). 

Étape 7

Une fois caramélisée disposer à l’intérieur des deux tortillas la farce moelleuse de carottes, mangues et gingembre. 

Étape 8

Au dessus disposer une rosace de clémentines.

Astuce de l'auteur

Vous pouvez déguster avec un sorbet agrume ou une glace vanille.

Recette pour personne(s).
Quantité Unité Ingrédient
2L'unitéTortilla
2L'unitéClementine
50gCarotte
3gGingembre
40gMangue
1L'unitéJus et zeste de clementine
1L'unitéJus et zeste de lime
10clSirop érable
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